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香蕉和冬枣可以一起吃吗

发布时间:2020-07-11健康问答     返回首页

  很多人都想要了解食物相克的问题,香蕉和冬枣的问题也有很多人想知道这两者是不是相克,能不能一起使用,其实这两个东西不相克,是可以一起吃的,但是不要吃完香蕉立马就吃冬枣,或者同时吃。不然那味道真的能让你怀疑人生,建议等嘴巴里没有香蕉或者冬枣的味道了,再选择吃下一种水果比较好。下面小编给大家解释一下原因。

  冬枣和香蕉都是很多人喜欢吃的水果,香蕉香甜,深受人们喜爱,听说冬枣和香蕉一起吃会出现奇妙的反应,冬枣和香蕉一起吃会出现怎样的情况?是什么原理?

  食物相互作用引起的反应,常见的解释有如下两种: 1、香蕉中的成分复杂,除了常见的营养素外,还含有一些微量元素,发生臭味是因为,香蕉中的乙酸酯类和丁酸酯类被冬枣中植物酶,尤其是酯酶,分解产生乙酸和丁酸,丁酸可是臭名昭著的臭味物质,所以,冬枣加香蕉的组合让人觉得很臭了。 2、香蕉熟透了有不良气味产生,但被香味物质掩盖,不明显。香蕉和冬枣同食时,冬枣中的酚类物质和香味物质结合,屏蔽了香味,只剩下臭味。

  以上是从科学上的说法,从个人体验的角度来看:

香蕉和冬枣可以一起吃吗

  冬枣和香蕉同吃有两种不同的声音,一种认为是没有什么味道,另一种认为是异味,常见的异味说法是:具有浓烈的奶油、干酪般的不愉快气息和奶油味,也可以被形容为“洗洁精、死苍蝇、死虾、臭虫、臭鸡蛋、铁锈、鱼腥、屎的味道”。

  香蕉和冬枣一起吃味道恶心的原因。香蕉跟冬枣一起食用确实有奇怪的味道,是一种腥味。香蕉果肉中主要含有多糖、多酚、黄酮、类胡萝卜素等营养成分,并且含有几乎一切氨基酸。而冬枣的果肉中除多糖、多酚、黄酮、类胡萝卜素之外,还含有丰富的有机酸、三萜和核苷。两者同食味道奇特可能是它们其中的两者物质发生了微妙反应,但是有些人反应两者同食没有什么感觉,所以也有可能是和它们的品种、熟度、吃法等因素有关。

  这种情况也会受到下面几种问题的影响:

  1、水果品种。香蕉没熟时硬涩,熟透后软甜;枣子也有脆冬枣和干红枣之分。究竟应该怎么组合才更恶心?

  2、吃的顺序。先吃香蕉?还是先吃枣?还是一起吃?

  3、吃的配方。香蕉和枣按照什么比例吃,臭味效果最佳?

  总结:

  1、香蕉和枣一起吃,咀嚼几口就会出现恶心的味道!

  2、先吃香蕉,等香蕉咽下去一部分再吃枣的话,味道差不多!

  3、但是先吃枣,等枣咽下去一部分再吃香蕉的话,味道就会淡很多。

  这种现象很可能说明,香蕉和枣对恶心味道的产生起着不同的作用。需要先形成一个以香蕉为主的环境,然后枣中的化学物质再在这个环境中发生化学反应,进而产生恶心的味道。这本质上就是化工当中的反应动力学问题。

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