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薄皮菠菜馅饼

发布时间:2019-10-13养生食谱     返回首页

  菠菜馅饼薄皮的关键在于和面的技巧。平时和面的时候要么是全部冷水和面,比如煮饺子呀做面条呀,都是冷水和面,这样做出的面比较筋道。要不就是开水和面,这样做出来的面柔软,烙饼特别好吃。但是冷水面不易擀得薄,开水面没有筋。所以这个薄皮馅饼的面团就采用了这种的方法,一半面用冷水和,一半面用开水和,最后揉和到一起形成的面团,就是做薄皮馅饼的最佳材料啦,要延展性有延展性,要筋度有筋度!

  一·菠菜适量,去蒂洗净热水轻焯;粉条用冷水泡开并煮软。将洗净的菠菜切碎挤去多余水分,粉条切段放入搅拌盆。

  二·虾皮用滤网清洗后放入盆中。鸡蛋3—4个,搅打成蛋液并炒熟,成丁状。

薄皮菠菜馅饼

  三·将菠菜、粉条、鸡蛋、虾皮混合。加入适量盐和香油搅拌均匀。

  四·面粉适量。将温水分次加入面粉中,用筷子搅拌成面絮。

  五·和成面团即可,和好的面团盖上保鲜膜饧20分钟左右。案板上撒适量面粉,将饧好的面团揉均匀,分成大小适中的小面团。

  六·取其中一个,擀制成圆形面皮,周围越薄越好。取适量馅料放入面皮中央。

  七· 捏合边缘,褶皱尽量捏小、捏紧 。包好的馅饼平放在案板上,用擀面杖在有褶皱的一面轻轻擀制成圆形薄饼,反面轻擀,不要擀破。按上述方法做其他馅饼。

  八·锅热后加入少许食用油,中小火将馅饼烙至两面金黄即可。做好的馅饼稍散热后十字刀切开食用更方便。

  薄皮菠菜馅饼的营养分析

  面粉面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质,有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。 一般人皆可食用,偏食者尤其适合食用。

  鸡蛋蛋黄中的卵磷脂被人体消化后可以释放出胆碱,胆碱通过血液到达大脑,可以避免智力衰退,增强记忆力;医学专家说卵磷脂为老年性痴呆的克星;蛋黄...

  菠菜通肠导便、防治痔疮:菠菜含有大量的植物粗纤维,具有促进肠道蠕动的作用,利于排便,且能促进胰腺分泌,帮助消化。对于痔疮、慢性胰腺炎都有好处粉条里富含碳水化合物、膳食纤维、蛋白质、烟酸和钙、镁、铁、钾、磷、钠等矿物质;2. 粉条有良好的附味性,它能吸收各种鲜美汤料的味...

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