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嫩豆腐鱼腥草汤

发布时间:2019-10-19养生食谱     返回首页

  比起豆腐的鲜嫩,很多人都吃不惯鱼腥草的味道吧,其实这两者的搭配十分的美妙,做出来的嫩豆腐鱼腥草汤非常香,虽然成品其貌不扬,但是绝对是入夏最好的清热解毒汤,鱼腥草是一种时令小草药,具有清热解毒,消肿排胧,利尿的功效,现在研究表明还有抗炎的功效。不会像新鲜的草闻起来有股接受不了的味道,煮熟了后反倒有股草的清香味,特别是在吃它的茎时会让你尝到淡淡的炒新鲜马齿苋的酸味。又可当菜又可当凉茶喝,真是一举两得啊!

豆腐鱼腥草汤

  食材明细

  主料

  豆腐100g,鱼腥草50g,瘦肉50g,干栀子花20g

  辅料

  盐适量,味精适量

  1.采摘新鲜的鱼腥草顶端嫩枝。把鱼腥草先在热油锅里炒一下,一变色就盛出。

  2.将豆腐切成小块,瘦肉切片。将豆腐放入烧热的温水里,加入干栀子花。水滚后再煮5分钟左右,然后加入瘦肉煮熟,加入盐和味精调味后。(和平时煮豆腐瘦肉汤一样就行)

  3.倒入炒过的鱼腥草煮滚即可。

  小窍门:鱼腥草不宜久炒久煮,一是变色很快,另一方面是还有一些易挥发成分。

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