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蒜泥茄子怎么做好吃

发布时间:2019-11-01养生食谱     返回首页

  茄子的做法非常的多,可以炒着吃,蒸着吃,凉拌,焖着吃等等,这其中蒜泥茄子是比较常见的家常菜,茄子和大蒜非常的搭配,做茄子的时候,适当的放一些蒜,能够提升茄子的口感。除了放大蒜以外,放入适量的料酒,蚝油,鸡精,白芝麻,这样美味的蒜泥茄子就做好了。下面维季养生网的小编为大家讲解一下:

  主料紫皮茄子2个

  1、准备所需材料。

  2、茄子洗净,从根部顺长切一刀成两半(不要切断)。

  3、清水放盐,放茄子泡10分钟。

  4、然后上锅,沸水蒸10分钟至熟,取出凉凉。

  5、白芝麻放锅内炒香备用。

蒜泥茄子怎么做好吃

  6、青、红椒洗净切成末,香菜也切成末。

  7、大蒜去皮洗净,放入碗中加入少许料酒。

  8、捣烂成泥。

  9、将蒸好的茄子切成长条。

  10、放入盘内。

  11、加入蒜蓉、香菜末、盐、鸡精、白芝麻、香油。

  12、调拌均匀。

  13、锅内放植物油烧热,下青、红椒略炒。

  14、出锅倒在茄子上。

  15、拌匀,再腌制5分钟即可。

  注意事项

  做好可以放冰箱冷藏,吃的时候再取出,冷藏过的茄子味道更佳。

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