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羊奶和牛奶哪个好

发布时间:2021-01-17健康问答     返回首页

  奶制品是我们日常营养中补充钙质的好来源,常见的包括有羊奶和牛奶。很多人都想知道羊奶和牛奶哪个好,今天我们就来和大家详细说说。

  

  羊奶和牛奶哪个好

  从营养吸收的角度来说,羊奶要比牛奶好,羊奶中的脂肪球和蛋白质颗粒仅有牛奶的三分之一,而且蛋白凝块又细又软,更容易被人体消化吸收。羊奶的脂肪结构中的碳链较短,不饱和脂肪酸的含量比较高,呈现出良好的乳化状态,所以人体也更容易消化吸收。

  羊奶和牛奶的区别

  1.吸收利用率不同

  羊奶的脂肪球与蛋白质颗粒只有牛奶的1/3,且颗粒大小均匀,所以更容易被人体消化吸收;羊奶中乳蛋白含量高,因此蛋白凝块细而软,也有助于被人体吸收利用。羊奶的脂肪结构中,碳链短,不饱和脂肪酸含量高,呈良好的乳化状态,更有利于机体直接利用。

  

  2.来源不同

  羊奶的来源是母羊,牛奶的来源是母牛。因为来源的不一样,在技术上人们也采用了不同方法取奶。相对来说,制牛奶的技术比较成熟。

  3.价格不同

  因为羊奶的资源相对牛奶要少很多,而且奶山羊与奶牛对生存环境的要求不同,奶牛适宜圈养,喂人工饲料,而奶山羊适宜散养,以吃青草和干草为主不喂人工饲料。羊奶具有极高的医药价值、保健价值及养颜养肤价值,所生产的产品附加值也较高,更减少了食用羊奶的用量,因此,全球羊奶价格比牛奶稍高一些。

  

  4.营养成分不同

  羊奶中的脂肪颗粒大小仅为牛奶的三分之一,更容易被人体消化吸收。还有,羊奶中的钙、磷、维生素含量要比牛奶的略高。

  5.味道不同

  在味道方面,人们可能更乐于接受牛奶,因为羊奶中的膻味比较重。其中,膻味的形成与羊奶中游离的脂肪酸含量有关。

  从上文中我们可以了解到,羊奶比牛奶好。此外还介绍了羊奶和牛奶的区别,希望今天分享的内容可以帮助到大家,祝你生活愉快,身体健康。

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