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绿茶如何泡出绿绿的 绿茶泡出绿绿感觉的方法

发布时间:2020-12-06生活常识     返回首页

  绿茶没有经过任何的发酵,茶叶里面的成分并没有被氧化,茶叶中的叶绿素被完全保留了下来,所以,绿茶干茶是绿色的,而茶汤颜色大多也是绿色的。然而,很多人泡出来的绿茶并不是绿色的,那么,如何泡出绿绿的绿茶呢?

  绿茶如何泡出绿绿的

  1、首先,我们要明白一点,绿汤绿叶是绿茶的品质特征,但是,并不是所有的绿茶冲泡出来都是绿色的。就拿铁观音和台湾包种茶来说,这些都是绿茶,但是,茶汤的颜色并不是绿色的,而是以绿色为主。所以,能不能泡出绿绿的绿茶,除了冲泡方法之外,还和我们的茶本身是有关的。

  2、接下来,我们来看看泡绿茶的方法。泡绿茶要掌握好水温,一般水温不宜太高,尤其是较为细嫩的绿茶,水温在85度左右就行。水温过高会将茶叶烫坏,茶汤就会带着一股熟味,而过高的水温会将大力的内含物浸出来,茶汤的滋味就会变得很浓。

  3、泡绿茶还要掌握好投茶量,一般茶与水的比例是1:50,以150毫升的盖碗为例,投茶量为3克就行。也可以依据自己的口味在这个基础上面来更改投茶量,不过,不要投放过多,投茶量过多,会导致茶汤太浓。

  4、出汤时间也是我们要好好把握的一个点,冲泡绿茶一般几秒就可以出汤,且不要用盖子焖泡,这样水温过高,会将茶叶闷坏。就算用盖碗,也不可以盖盖子。

  绿茶怎样泡才能不破坏茶多酚

  1、注意冲茶的温度

  无论是何种茶,水的温度都是非常关键的。绿茶不经发酵才,茶叶大多是非常细嫩的,水的温度不可以太高,一般在85度左右就行,如果温度太高,容易将茶叶烫坏,也会将茶多酚破坏掉,让我们不能吸收茶多酚。

  2、泡茶时间

  绿茶是非常细嫩的茶叶,且里面含有的活性物质最多,尤其是茶多酚。在冲泡绿茶的时候,不要长时间浸泡茶叶,这样也是很容易将茶多酚破坏掉的。绿茶的出汤时间一般是十秒左右,出汤后,要迅速将茶汤分离。

  3、投茶方法

  投茶方法也是决定是否破坏绿茶茶多酚的关键,在泡绿茶的时候,一般要采用上投法,就是先将温度之中的热开水倒入到茶杯里面,再投入适量的茶叶,这样不会因为水温过高而将绿茶里面的茶多酚破坏掉。

  4、不焖泡

  很多人在泡绿茶的时候,都喜欢加盖焖泡,以为这样可以完全将茶的香气和味道保留下来,但是,这样会导致茶杯里面的水温过高,很容易就能破坏茶多酚。其实,焖泡法是很多茶叶之殇,很多茶叶都因为这个方法而失去了原本的味道。

  大家注意上述这些方法,就不会破坏茶多酚,所以,冲泡绿茶一定要注意上述问题哦。

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