嫩豆腐鱼腥草汤
比起豆腐的鲜嫩，很多人都吃不惯鱼腥草的味道吧，其实这两者的搭配十分的美妙，做出来的嫩豆腐鱼腥草汤非常香，虽然成品其貌不扬，但是绝对是入夏最好的清热解毒汤，鱼腥草是一种时令小草药，具有清热解毒，消肿排胧，利尿的功效，现在研究表明还有抗炎的功效。不会像新鲜的草闻起来有股接受不了的味道，煮熟了后反倒有股草的清香味，特别是在吃它的茎时会让你尝到淡淡的炒新鲜马齿苋的酸味。又可当菜又可当凉茶喝，真是一举两得啊!
食材明细
主料
豆腐100g，鱼腥草50g，瘦肉50g，干栀子花20g
辅料
盐适量，味精适量
1.采摘新鲜的鱼腥草顶端嫩枝。把鱼腥草先在热油锅里炒一下，一变色就盛出。
2.将豆腐切成小块，瘦肉切片。将豆腐放入烧热的温水里，加入干栀子花。水滚后再煮5分钟左右，然后加入瘦肉煮熟，加入盐和味精调味后。(和平时煮豆腐瘦肉汤一样就行)
3.倒入炒过的鱼腥草煮滚即可。
小窍门:鱼腥草不宜久炒久煮，一是变色很快，另一方面是还有一些易挥发成分。
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