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羊肉汤锅的做法及配料

发布时间:2020-07-11养生食谱     返回首页

  营养学家认为,喝羊肉汤最为滋补,因为羊肉性温,具有补虚祛寒、健脾胃、开胃壮阳等功效,冬天吃羊肉更是养生之道,可以促进血液循环增加御寒能力,益气补虚。清汤羊肉,味甘;宜少年营养吸收、产妇下奶等功效。但对于没有炖煮羊肉汤经验的人来说,不知道在羊肉汤里放些什么调料较为合适,那下面就来说说炖煮羊肉汤所需的调料都有哪些吧。

  羊肉汤里要放什么调料

  一般为料酒、味精、食盐即可。

  调料指的是制作菜肴时调味用的佐料,常见的有天然植物香辛料,如八角、花椒、桂皮、陈皮等,但这些不宜放多在羊肉汤中,以免掩盖羊肉本身的鲜味,还有调味品酱油、蚝油、味精、鸡精、盐、白糖等,通常做羊肉汤会用到盐和味精,不用其他调味品,这样才可保证羊肉汤更纯正的味道。

羊肉汤锅的做法及配料

  煮羊肉汤放什么香料

  可以放少量的桂皮、香叶、当归、小茴香、陈皮、胡椒等。

  有的人喜爱吃香料的,可以少量放入桂皮、香叶、当归、小茴香、陈皮、胡椒、山楂干等去腥增香,但不能放多种甚至过量,否则过多的香料反而让羊肉汤带有奇怪的味道,变得不好吃。

  美味的羊肉汤做法推荐

  1、羊肉汤

  材料:羊肉、料酒、葱、姜、花椒、干桔皮、山楂、盐。

  做法

  1.把羊肉浸泡在凉水中两小时,中间隔一小时换次水。

  2.用清水将羊肉清洗干净后切成小块。

  3.在锅中倒入足量的清水,把切好的羊肉块放入锅中。

  4.中火做开锅后撇去浮沫,倒入料酒。

  5.接着放入花椒、葱姜、干桔皮和山楂。

  6.盖上锅盖,转小火慢炖1-1.5小时后。

  7.把桔皮和山楂捞出,接着撒入适量的食盐。

  8.转中火继续炖15-20分钟后关火就可以吃了。

  羊肉汤放调料需因人而异,市面上的调料品多种多样,在选择上更是让人无从下手,但喝羊肉汤重在原味鲜美,不宜乱放调料,需根据不同的食用者饮食爱好来决定放什么调料为宜,若不清楚食用者饮食习惯的,建议尽量少放,因为一碗原汁原味不加任何调料的羊肉汤才是最纯正的。

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