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死螃蟹能吃吗

发布时间:2021-01-08养生食谱     返回首页

  螃蟹是我们大家都非常喜欢吃的食物,一到吃螃蟹的季节就会停不下来,而生活中很多人都会在吃螃蟹的时候会买回家里屯着,就很容易造成螃蟹死了,那么死螃蟹能吃吗?下面就为大家介绍。

  

  死螃蟹能吃吗

  死螃蟹不能吃。螃蟹喜欢吃水中死鱼、死虾等腐败的动物尸体,在螃蟹体内便会聚集一定的细菌。尤其是河蟹,大多生长在污浊的河塘,蟹体内外沾有大量的病菌。活螃蟹可以通过体内的新陈代谢将细菌排出体外,但螃蟹一旦死亡,他体内的细菌就会大量繁殖,其中有一种细菌叫做变形杆菌,它可以把人体中的蛋白质脱羧,从而产生组胺,而当组胺积蓄到一定数量时,人吃了即会造成中毒,常见的表现有恶心、呕吐、腹痛、腹泻,严重者可发生脱水、抽搐、甚至休克。

  吃螃蟹的注意事项

  1.不要吃螃蟹的胃、肠、鳃等部位

  螃蟹喜食腐烂性食物,它的胃、肠、鳃等部位常含有大量细菌和有毒物质,因此吃蟹时口腔不要接触这些东西,更不要乱嚼乱咬,应该剔除这些部位后再吃。

  

  2.禁食用死螃蟹

  死后的螃蟹体内会有寄生细菌繁殖并且迅速地扩散到蟹肉中,使得螃蟹体内丰富的蛋白质都分解成为组织胺。这组织胺随着螃蟹死的时间推移,会不断增多,毒性越来越大。即使把死了的螃蟹煮熟煮透,采用高温杀菌,但毒素仍然不易被破坏,食用后会引起面颊潮红、心跳加速、恶心呕吐、头昏等不良反应。

  3.忌吃生蟹

  螃蟹种类虽多,但它们都是在淤泥中生长的,以动物尸体及腐殖质为食,其体表、鳃和胃肠中,布满了各种细菌。如果生食,极易被细菌感染。因此,生螃蟹不能吃,一定要洗净、蒸熟煮透后,才能放心吃用。

  4.不要吃半生不熟的螃蟹

  螃蟹往往带有肺吸虫和副溶血性弧菌,如果不经高温消毒或杀灭,则可能引起肺吸虫病或细菌性食物中毒,重者危及生命。那种“生吃螃蟹活吃虾”的说法,是不科学的。

  

  5.禁食用过多的量

  蟹肉性寒,对于脾胃虚寒者应少吃,以免引起腹泻、腹痛等不良现象。所以,吃螃蟹不能吃太多,要适量。

  6.忌与柿子同吃

  螃蟹体内含有丰富的蛋白质,柿子含有较多的鞣质和果胶。螃蟹与柿子同吃时,蛋白质与鞣质相结合,容易沉淀,凝固成不易消化的物质。因鞣质具有收敛作用,故还能抑制消化液的分泌,致使凝固物质滞留在肠道内发酵,使人出现呕吐.腹泻等中毒症状。

  从上文中我们可以了解到,死螃蟹不能吃,此外还介绍了吃螃蟹的注意事项,希望今天分享的内容能够帮助到大家,祝你生活愉快,身体健康。

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