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绿茶为什么不用洗茶 绿茶为什么属于不发酵茶

发布时间:2021-01-01营养科普     返回首页

  绿茶的清新爽口感相信是大家都非常喜欢绿茶的一个原因,经过简单的制作之后,属于不发酵茶的绿茶,虽然保质期并不长久,大概为18个月左右,但是属于持久高香型,再加上茶香滋味,还有口感体验等方面,都可以给大家带来独特的体验,当然,在治疗口臭以及,提神醒脑方面,绿茶的功效也是很强大的,那么在冲泡绿茶的时候,如何才能够保存绿茶的天然成分,为什么一众茶友们都说绿茶是不用洗茶的呢?看下去了解更多。

  绿茶为什么属于不发酵茶

  在绿茶的整个制作过程当中,可以说,绿茶只是经过了采摘、萎凋、杀青、干燥等工序就可以直接销售了,并没有经过发酵的这一道工序,还可以最大限度地将绿茶中的咖啡碱以及茶碱、茶多酚、茶氨酸等有效活性成分保留下来,属于不发酵茶类的绿茶,还可以在饮用的时候,增添一种大自然的风味。

  绿茶为什么不用洗茶

  营养流失

  很多人在泡绿茶的时候,都说不用洗茶的,第一个原因是绿茶中富含各种营养物质,第一泡的绿茶所释放出来的营养物质高达70%,如果洗茶就需要倒掉第一泡的绿茶茶汤,连同绿茶中的最丰富的营养物质也一起倒掉了,因此不建议泡绿茶的时候洗茶。

  香味下降

  绿茶因为内质丰富,所以茶香味道也是非常的清新的,不建议冲泡绿茶时洗茶的第二个原因就是,对于绿茶本身的茶香味道会有所影响,特别是茶香的持久度以及浓度,会随着绿茶的洗茶而下降,白白浪费了绿茶持久高调的清新茶香。

  滋味不佳

  洗茶之后的绿茶,就连茶汤味道也会变得更加的单薄淡口,因为绿茶其中的营养物质随着第一泡洗茶而下降不少,洗茶后再饮用绿茶的时候,滋味下降也是正常的,饮用体验不佳,口感不醇。

  因为绿茶的制茶工艺,决定了绿茶里面含有大量的天然活性营养成分,属于不发酵茶类的绿茶,滋味爽口刺激,另外,为了获取到绿茶中富含的这些大量营养物质,冲泡越优质的绿茶,是更加不需要经过洗茶的,大家日后在冲泡绿茶的时候就要记得啦!

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